Aposto que vocês já ouviram aquela questionável afirmação: “vinho quanto mais velho, melhor!”

Será?

O certo é que o vinho passa por vários estágios de evolução, assim como o ser humano: infância, juventude e velhice.

O ideal é que seja aberto no auge da maturidade, quando atinge um equilíbrio perfeito, pois os taninos tornam-se arredondados e o buquê de aromas adquiridos com o tempo torna-se mais evidente e agradável.

Não há um tempo de vida predeterminado que abarque todos os vinhos.

Cada um tem seu ponto de maturidade, assim como a personalidade e características próprias.

Geralmente, vinhos mais baratos chegam ao mercado prontos para serem consumidos.

Vinhos caros, de produtores renomados e grandes safras, por sua vez, costumam agüentar um tempo maior de guarda.

Esteja atento ao comprar vinhos brancos; dê preferência aos mais jovens e que apresentem cor clara e transparente.

Os rótulos comuns e comerciais não costumam passar de três anos e mesmo assim se bem acondicionados.

Os tintos comuns devem ser consumidos em até cinco anos, aproximadamente. É importante salientar que em se tratando de vinhos, quanto mais elaborados, mais longevos.

Está curioso? Quer saber mais?

Aguarde-nos! Continuaremos na próxima semana (ou post)

Abraço!

SÔNIA ALMEIDA

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