Eu poderia complicar, explicar toda a história da etiqueta na mesa, e tudo mais, mas recebi uma imagem que por si, diz tudo.
Então veja aí um jeito fácil e sem complicação de saber o que usar em um jantar mais Soffisticado!
Vinho hoje se tornou um símbolo de requinte e cultura, no entanto, muitos falam, poucos ousam aprofundar-se nesse universo ilimitado.
Alguns afirmam que o vinho bom é o tinto; outros garantem que tem que ser seco e há aqueles que não abrem mão de um suave ou “doce”.
Na verdade, existem vinhos para todos os gostos e bolsos e, é claro, quando se está disposto a gastar, as opções são amplas e surpreendentes. Ao mergulhar nesse mundo, percorremos desde tintos secos a vinhos de sobremesa, fortificados ou não, chegando aos sedutores espumantes; sem dúvidas, há aí muito o que aprender.
Além de toda essa adversidade de aromas, taninos, corpo, untuosidade, sabores e sensações, ainda contamos com a evolução do nosso paladar, pois lapidamos nossas percepções e preferências à medida que provamos novos vinhos. Aquele belíssimo tinto que degustamos há dois anos pode nos parecer inexpressível hoje e isso se chama evolução do paladar. Assim, aquele seu amigo fissuradíssimo em vinhos tintos pode vir a desenvolver um ótimo paladar para um Sauvignon Blanc, por exemplo, basta se permitir conhecer e beber bons rótulos do mesmo.
Desenvolvemos preferências aos vinhos a partir das experiências as quais nos propomos e mesmo assim nosso paladar se encontra em constantes transformações..
Se você busca conhecer um pouco de cada tipo de vinho sem abrir mão da qualidade, tenha em mente que na maioria dos casos o preço cobrado reflete a qualidade da bebida. Ou seja, se você deseja conhecer um ótimo representante de um vinho de sobremesa como o Late Harvest, o chamado Colheita Tardia, deve buscar bons produtores e preparar o bolso, pois estes vinhos vêm em garrafas menores para minimizar o alto custo e são degustados em quantidades menores. Os aclamados Late Haverst são vinhos doces ricos e complexos que contrariam a premissa de que somente os vinhos secos oferecem qualidade.
Caso queira ir além e ousar, procure um francês Sauterne, que é o que há de mais extraordinário em vinhos de sobremesa.
Portanto, qualquer tipo vinho pode vir a ser equilibrado e agradar um exigente paladar, não importa se é branco, tinto, rosé, espumante ou tranqüilo, doce ou seco. O que determina se um vinho tem qualidade é o equilíbrio entre as suas propriedades como acidez, álcool, tanino ou adstringência, açúcar da uva, madeira, dentre outros aspectos que todo bom produtor domina.
A dica máxima hoje é despir-se de preconceitos, provar, conhecer, aventurar-se na degustação de vinhos diferentes e para tornar essa empreitada mais prazerosa pesquise sobre grandes produtores de todo o mundo, entre em sites de importadoras renomadas, troque idéia com membros de comunidades de vinhos no Orkut, crie a sua própria confraria, enfim, saia da mesmice.
Deixo aqui algumas dicas de boas importadoras que enviam vinhos com segurança para todo o Brasil. Caso prefira, peça seus vinhos pela internet:
-www.mistral.com.br
-www.vince.com.br
-www.expand.com.br
-www.grandcru.com.br
-www.decanter.com.br
-www.worldwine.com.br
Bons vinhos!!
Sônia Almeida
Continuando as dicas da PARTE 1 (Clique Aqui)
Tintos reservas e os tops de várias regiões do planeta, enfim, vinhos de primeira linha atingem seu ápice entre seis a oito anos.
Por último, no topo da lista, estão os vinhos mais cobiçados e desejados, ou seja, o “creme de la creme” da produção mundial. São vinhos com grande potencial de guarda e que já exigem uma adega climatizada para a sua perfeita conservação. Entre eles se encontram safras excepcionais de Bordeaux e Borgonha; grandes italianos como Brunello e Barolo e vinhos fortificados como Madeira e Porto.
Estes atingem seu apogeu a partir de oito anos podendo durar décadas.
Em breve mais dicas neste novo ano! Feliz Ano Novo a todos!
SÔNIA ALMEIDA
Aposto que vocês já ouviram aquela questionável afirmação: “vinho quanto mais velho, melhor!”
Será?
O certo é que o vinho passa por vários estágios de evolução, assim como o ser humano: infância, juventude e velhice.
O ideal é que seja aberto no auge da maturidade, quando atinge um equilíbrio perfeito, pois os taninos tornam-se arredondados e o buquê de aromas adquiridos com o tempo torna-se mais evidente e agradável.
Não há um tempo de vida predeterminado que abarque todos os vinhos.
Cada um tem seu ponto de maturidade, assim como a personalidade e características próprias.
Geralmente, vinhos mais baratos chegam ao mercado prontos para serem consumidos.
Vinhos caros, de produtores renomados e grandes safras, por sua vez, costumam agüentar um tempo maior de guarda.
Esteja atento ao comprar vinhos brancos; dê preferência aos mais jovens e que apresentem cor clara e transparente.
Os rótulos comuns e comerciais não costumam passar de três anos e mesmo assim se bem acondicionados.
Os tintos comuns devem ser consumidos em até cinco anos, aproximadamente. É importante salientar que em se tratando de vinhos, quanto mais elaborados, mais longevos.
Está curioso? Quer saber mais?
Aguarde-nos! Continuaremos na próxima semana (ou post)
Abraço!
SÔNIA ALMEIDA
Andando pela web, procurando pelo melhor para você leitor, me deparei com um objeto que acredito que vai interessar e muito a você amante do vinho.
Abaixo uma descrição dele:
O RAVI é atualmente o mais rápido refrescador de vinho com o melhor desempenho e é o mais compacato do mercado. Baseado em um conceito único e inovador, o RAVI refresca seu vinho no momento de servi-lo em apenas alguns segundos.
Você pode facilmente refrescar uma garrafa de vinho que está na mesa há um tempo e esquentou, não é mais necessário ter um balde de gelo ou de fazer inúmeras idas à geladeira durante seu jatnar. Você somente precisa inserir o RAVI na garrafa quando julgar necessário e apreciar seu vinho na qualidade desejada, servindo ele fresco até a última gota.
Veja abaixo um vídeo sobre o produto, clique na seta para ver.
O preço é um pouco salgado, R$210,00, mas para os amantes de vinho, não é um gasto é um investimento no prazer.
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SIRLEI JR.
