Vinho hoje se tornou um símbolo de requinte e cultura, no entanto, muitos falam, poucos ousam aprofundar-se nesse universo ilimitado.
Alguns afirmam que o vinho bom é o tinto; outros garantem que tem que ser seco e há aqueles que não abrem mão de um suave ou “doce”.
Na verdade, existem vinhos para todos os gostos e bolsos e, é claro, quando se está disposto a gastar, as opções são amplas e surpreendentes. Ao mergulhar nesse mundo, percorremos desde tintos secos a vinhos de sobremesa, fortificados ou não, chegando aos sedutores espumantes; sem dúvidas, há aí muito o que aprender.
Além de toda essa adversidade de aromas, taninos, corpo, untuosidade, sabores e sensações, ainda contamos com a evolução do nosso paladar, pois lapidamos nossas percepções e preferências à medida que provamos novos vinhos. Aquele belíssimo tinto que degustamos há dois anos pode nos parecer inexpressível hoje e isso se chama evolução do paladar. Assim, aquele seu amigo fissuradíssimo em vinhos tintos pode vir a desenvolver um ótimo paladar para um Sauvignon Blanc, por exemplo, basta se permitir conhecer e beber bons rótulos do mesmo.
Desenvolvemos preferências aos vinhos a partir das experiências as quais nos propomos e mesmo assim nosso paladar se encontra em constantes transformações..
Se você busca conhecer um pouco de cada tipo de vinho sem abrir mão da qualidade, tenha em mente que na maioria dos casos o preço cobrado reflete a qualidade da bebida. Ou seja, se você deseja conhecer um ótimo representante de um vinho de sobremesa como o Late Harvest, o chamado Colheita Tardia, deve buscar bons produtores e preparar o bolso, pois estes vinhos vêm em garrafas menores para minimizar o alto custo e são degustados em quantidades menores. Os aclamados Late Haverst são vinhos doces ricos e complexos que contrariam a premissa de que somente os vinhos secos oferecem qualidade.
Caso queira ir além e ousar, procure um francês Sauterne, que é o que há de mais extraordinário em vinhos de sobremesa.
Portanto, qualquer tipo vinho pode vir a ser equilibrado e agradar um exigente paladar, não importa se é branco, tinto, rosé, espumante ou tranqüilo, doce ou seco. O que determina se um vinho tem qualidade é o equilíbrio entre as suas propriedades como acidez, álcool, tanino ou adstringência, açúcar da uva, madeira, dentre outros aspectos que todo bom produtor domina.
A dica máxima hoje é despir-se de preconceitos, provar, conhecer, aventurar-se na degustação de vinhos diferentes e para tornar essa empreitada mais prazerosa pesquise sobre grandes produtores de todo o mundo, entre em sites de importadoras renomadas, troque idéia com membros de comunidades de vinhos no Orkut, crie a sua própria confraria, enfim, saia da mesmice.
Deixo aqui algumas dicas de boas importadoras que enviam vinhos com segurança para todo o Brasil. Caso prefira, peça seus vinhos pela internet:
-www.mistral.com.br
-www.vince.com.br
-www.expand.com.br
-www.grandcru.com.br
-www.decanter.com.br
-www.worldwine.com.br
Bons vinhos!!
